ONU y un dato alarmante: un tercio del mundo no puede comer sano

La paradoja del sistema alimentario global quedó expuesta en el último relevamiento de las Naciones Unidas. Aunque el hambre a nivel mundial registró un descenso por tercer año consecutivo en 2025, la posibilidad de acceder a platos nutritivos sigue siendo un privilegio esquivo para una porción inmensa de la humanidad. Hoy, un tercio de la población global carece de los ingresos necesarios para comprar alimentos frescos y variados, lo que enciende las alarmas de los organismos internacionales de cara a las metas de desarrollo social y sanitario a mediano plazo.

De acuerdo con el reporte anual elaborado de manera conjunta por cinco agencias de la ONU, son exactamente 2.690 millones de personas las que no pueden financiar una alimentación que cubra sus necesidades energéticas y nutricionales básicas. El documento advierte que, de no mediar reformas estructurales en los mercados locales de distribución, el objetivo global de alcanzar el hambre cero para el año 2030 demandará un nivel de esfuerzo e inversión que hoy parece lejano. La brecha entre saciar el apetito y nutrir el organismo se consolida como el principal desafío del siglo.

El precio de los alimentos frescos bajo la lupa

Los expertos que participaron en la redacción del informe hicieron hincapié en la urgencia de diseñar políticas públicas enfocadas en reducir de forma drástica los costos de producción y comercialización de frutas, verduras y productos lácteos. Estos tres grupos de alimentos concentran las mayores barreras de precio para las familias de menores recursos. Al no poder costearlos, millones de hogares terminan volcándose a opciones ultraprocesadas, mucho más económicas pero deficientes en nutrientes esenciales, lo que perpetúa problemas de salud pública crónicos como la obesidad y la desnutrición oculta.

Este complejo panorama contrasta con una mejora estadística que los analistas no quieren pasar por alto: la desnutrición extrema o el hambre lisa y llana viene mostrando una tendencia a la baja en los últimos 36 meses a nivel global. Sin embargo, la transición de la supervivencia calórica a una nutrición de calidad es el verdadero cuello de botella que enfrentan los países en desarrollo. Comer no es lo mismo que alimentarse bien, y la brecha de ingresos se traduce de manera directa en la calidad de vida de las próximas generaciones.

La meta de 2030 en zona de riesgo

Las cinco dependencias de la ONU que coordinaron el estudio coincidieron en que el panorama actual exige una reconfiguración urgente de los subsidios agrícolas y de las cadenas de logística. Sin estas de fondo, la meta de erradicación total de la subalimentación para el final de la década se convertirá en una promesa de imposible cumplimiento. Los especialistas señalan que la inflación de los productos de la canasta básica golpeó con mayor dureza a las regiones que ya arrastraban problemas estructurales en sus redes de transporte y almacenamiento.

El foco de atención se traslada ahora a las próximas mesas de negociación de los organismos multilaterales de crédito y comercio, donde se debatirán líneas de financiamiento específicas para pequeños productores agrícolas. La implementación de estas de alivio fiscal y subsidios directos en los mercados emergentes será determinante para observar si la cifra de personas marginadas de la comida sana comienza a ceder en el reporte global que se publicará a mediados del año que viene.

Con información de The Guardian World (en).