Huevos en mal estado: el truco del celular y 4 señales clave

El impacto de la gripe aviar en distintas regiones disparó el costo de los huevos y despertó incertidumbre entre los consumidores. Frente a este panorama, las búsquedas en internet sobre cómo verificar el estado de los alimentos se convirtieron en tendencia, impulsadas por el interés de cuidar el bolsillo y evitar riesgos de salud.

Las cuatro señales de alerta antes de cocinar

Existen cuatro indicadores básicos que avisan cuándo un huevo no está en condiciones. La primera revisión debe hacerse en la cáscara: la presencia de grietas, fisuras o una superficie pegajosa es motivo suficiente para descartarlo, dado que esas aberturas permiten la entrada de bacterias.

Al abrirlo, la prueba decisiva es el olfato. Un aroma azufrado o desagradable confirma de inmediato que el producto está podrido. A esto se suma el aspecto de la clara y la yema: si la clara luce extremadamente líquida y desparramada, o si la yema se rompe al mínimo contacto y se ve aplastada, el huevo perdió su frescura.

El dato: Romper cada unidad en un recipiente individual antes de sumarla a una mezcla previene arruinar el resto de los ingredientes.

El truco de la linterna del celular

Una de las técnicas más difundidas en las últimas horas es el uso de la linterna del celular. Este método de trasluz se realiza apoyando la parte inferior del huevo sobre la luz del teléfono en una habitación a oscuras.

El paso de la luz permite examinar el interior sin romper la cáscara. Si el contenido se ve claro y la cámara de aire interna es reducida, la pieza está fresca. Por el contrario, si aparecen manchas oscuras, sombras o un hueco de aire muy grande, el huevo se encuentra deteriorado.

El error de la prueba del agua

Aunque sumergir el huevo en un vaso de agua es el recurso tradicional más conocido, los especialistas señalan que puede llevar a conclusiones equivocadas. La regla general indica que el huevo fresco se hunde y el viejo flota debido al aire acumulado en su interior.

Sin embargo, que un huevo flote solo demuestra que perdió humedad por el paso del tiempo, lo que no significa de manera automática que esté podrido. Si no presenta mal olor ni alteraciones visibles en la yema y la clara, puede seguir siendo apto para el consumo.

¿Por qué flota un huevo en el agua?

Ocurre porque la cáscara es porosa y deja entrar aire a medida que se evapora el agua de su interior. Revela antigüedad, pero no necesariamente descomposición.

¿Es efectivo usar la luz del teléfono?

Sí, permite evaluar el tamaño de la recámara de aire y detectar anomalías internas sin necesidad de abrir el huevo.

Para evitar desperdicios, la recomendación principal es combinar la inspección visual de la cáscara con el control de olor justo al momento de romperlo.

Con información de todojujuy.com · Infobae · La Nación.